CREMA DE AGUACATE FRÍA
INGREDIENTES
RINDE 8 PERSONAS
- 6 aguacates pelados y machacados
- 1 ½ litros de caldo de pollo tibio
- 1 naranja agria, el jugo
- ½ limón, el jugo
- 1 cebolla morada picada
- 1 chile habanero asado, sin semillas y picado
- 1 ½ tazas de crema
- 3 ramitas de cilantro, separadas las hojas
P R O C E D I M I E N T O
Mezcla los aguacates con el caldo de pollo, el jugo de la naranja, el jugo
del limón, 2 cucharadas de cebolla morada, el chile habanero y la mitad de la
crema, sazona con sal al gusto.
Enfría en el refrigerados y sirve decorando con el resto de la cebolla, el
cilantro y decora con un poco de crema que dejamos reservada.
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