ROLLITOS DE CALABAZA CON CANGREJO
INGREDIENTES
RINDE PARA 4 PORCIONES
- 2 calabazas
- ½ taza de carne de cangrejo cocida
- 1 cucharada de mayonesa
- 1/8 de cucharadita de sal
- ½ aguacate mediano
- ½ zanahoria
- eneldo
PROCEDIMIENTO
Cortar las puntas de las calabazas y utilizar un pelador afilado para obtener
rebanadas delgadas, cortadas a la largo de la calabaza, obtener 32 tiras
aproximadamente.
Eliminar el liquido excedente del cangrejo, mezclar con la mayonesa y
sazonar, cortar la zanahoria en juliana y reservar.
Tomar dos rebanadas de calabaza y hacer rollitos, rellenar con un poco de
aguacate, zanahoria, el cangrejo y decorar con eneldo.
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